top of page
Alvocat HASS ECO - 500g

Alvocat HASS ECO - 500g

SKU: SKU27
4,33 €Precio

L’alvocat és un arbre i també el nom del seu fruit dins la família Lauraceae. És un arbre que arriba a fer 20 metres d’alçada, amb fulles alternades persistents de fins a 25 cm de llarg i flors nombroses de fins a 10 mm i poc vistoses. El fruit és una drupa i té forma de pera; arriba a fer fins a 20 cm i pesar de 0,1 a 1 kg. Tant el fruit com la llavor són relativament petits, amb un pes conjunt entre 200 a 300 g. La pell és una cosa coriàcia, rugosa, de color verd a lleugerament negrosa quan està en l’arbre; un cop collida es va tornant violàcia a negra a mesura que la fruita s’estova a l’madurar, de manera que el consumidor reconeix el moment òptim per consumirla.

El fruit es cull encara immadur, però madura bé en pocs dies a temperatura ambient. La principal utilització és la culinària, en amanides, entrepans i altres preparacions, com guacamole mexicà, batuts o gelats. Es pot menjar sol sense amanir, o amanint-lo amb oli i sal o bé amb sal i suc de llimona. Alguns vegans l’empren en substitució de la mantega, per al pa, en pastissos, etc.

Una altra utilització típica és la d’ingredient per a cosmètics, que empren l’oli extret del fruit.

Valor nutricional per cada 100gr
Calories (kcal) 160
Greix (total) 15 g
Greix saturat 2,1 g
Àcid gras poliinsaturat 1,8 g
Àcid gras monoinsaturat 10 g
Colesterol 0 mg
Sodi 7 mg
Potassi 485 mg
Carbohidrats (total) 9 g
Fibra alimentària 7 g
Sucre 0,7 g
Proteïna 2 g

Pagès: Hortec

Origen: Màlaga

Propietats/benefici: És una fruita amb un perfil nutricional diferent a la resta de fruites. Això és degut al seu alt contingut en greixos insaturats, que tot i que augmenten el seu valor calòric, son greixos saludables, com els de l’oli d’oliva, molt adequats per prevenir malalties cardiovasculars. Estudis apunten a que el seu consum ajuda a reduir el colesterol LDL (“dolent”) i augmenta l’HDL (“bo”). També és ric en fibra, vitamina C, vitamines del grup B, vitamina E i minerals com el ferro, calci i potassi, i molts compostos antioxidants que la majoria es concentren a la part més propera de la pell.

Estacionalitat: Tardo-hivern

bottom of page